Hidden Sugar কি জিনিস!

  Hidden Sugar কি জিনিস!

চিনি না খেয়েও শরীরে চিনি ঢুকার সম্ভব।

★★★ ডাঃ এম এইচ মোহন★★★

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

বিভিন্ন processed খাবারের ফ্লেভার / টেক্সচার / শেলফ লাইফ ইমপ্রুভ করতে যখন চিনি যোগ করা হয় তখন তাকে Hidden sugar নাম দেয়া যায়। কিন্তু কেন?

কারণ আমাদের আশেপাশে কিংবা গ্রোসারি লিস্টে থাকা এই খাবার গুলো খেতে মুখে মিষ্টি না লাগলেও আসলে চিনির উপস্থিতি আছে। গভীর ভাবে চিন্তা না করলে আসলে দেখবেন সারাদিন ই কোনো না কোনো খাবারের সাথে আপনি চিনি গিলেই যাচ্ছেন!

আসুন কিছু খাবারের নাম দেখি যেগুলোতে Hidden রূপে চিনির উপস্থিতি থাকে-

* Ketchup, salad dressings কিংবা merinades

* দই/দই পানীয়

* তাত্ক্ষণিক ওটস/গ্রানোলা বার

* BBQ/টেরিয়াকি/স্প্যাগেটি সস

* টিনজাত ফলের রস বা স্বাদযুক্ত কফি/চা

* টিনজাত স্যুপ/সবজি

* বিস্কুট / কেক / পাউরুটি / পরোটা / মুখরোচক স্ন্যাকস আইটেম

এগুলো একটু আকটু খেলে কি ই বা হয়ে যাবে?

- আপনি হয়তো ভাবছেন একটু আকটুই খাওয়া হচ্ছে। কিন্তু

দিন শেষে হিসাব করলে দেখা যাবে পরিমাণ টা কোনো ভাবেই আপনি 'nothing' বরাবর রাখতে পারবেন না।

কেননা, আমাদের আশেপাশের পরিবেশই এখন এমন হয়ে গেছে যেদিকে তাকাবেন শুধু এই জাতীয় খাবার গুলোই দেখতে পাবেন।

আর সুগার একটা নেশার মতো। যত বেশি খাওয়া হবে তত বেশি খাওয়ার cravings হবে।

আর অতিরিক্ত sugar ইনটেক যে weight gain, Type 2 diabetes, Heart disease, Obesity, Fatty liver এর মতো রোগ গুলোকে ডেকে নিয়ে আসে এটা তো সবাই কম বেশি জানেন।

এখন প্রশ্ন আসবে, এগুলো বন্ধ কিভাবে করবো?

* Food Label পড়া শিখুন:

প্যাকেট এর গায়ে সুগার কন্টেন্ট কতটুকু লিখা আছে তা কেনার আগেই চেক করুন। যদিও অনেক ক্ষেত্রে actual পরিমাণ টা সুকৌশলে avoid করে ফুড লেবেল তৈরি করা হয়। তবুও, যতটুকু পাওয়া যায়।

সুগার-ফ্রি, ন্যাচারাল, হেলদি দেখলেই কিনে ফেলা যাবেনা।

* Processed food বন্ধ করুন:

বেস্ট উপায় হলো যাবতীয় packet জাত খাবার বা বাহিরে তৈরি করা পাওয়া যায় এমন ইন্সট্যান্ট খাবার কেনাই বন্ধ করে দিন। চেষ্টা করুন যতটা সম্ভব ঘরে তৈরি খাবারের উপর ডিপেন্ড করতে।

* Condiments নিজে তৈরি করুন:

Sauce, ketchup, সালাদ ড্রেসিং সব নিজে ঘরে তৈরি করে নিন। ঢালাও ভাবে চিনির ব্যবহার কমাতে পারবেন।

* Sugary drinks এভয়েড করুন:

Soft drinks, juice, tang বা energy drink এভয়েড করে তাকে ডাবের পানি বা sparkling water দিয়ে রিপ্লেস করার ট্রাই করুন। আর রেগুলার ওয়াটার তো সব সময় লাইফ সেভার।

Hidden sugar সম্পর্কে জানা থাকলে শুধু বিষয় গুলো একটু মাথায় রেখে চললেই দেখবেন খুব সহজেই Healthy lifestyle এর দিকে আপনি অনেকটা পথ এগিয়ে যেতে পেরেছেন।